النودلز الصيني هو وجبة يتم اللجوء إليها طوال أيام الأسبوع لأنها بسيطة جدًا وهي ممتعة حقًا لكل أفراد العائلة. أفضل ما في الأمر، أن طهي نودلز صينية بالخضار المثالية أمر سهل – إليك 10 نصائح سهلة لتحضير أشهى نودلز لأفراد عائلتك!
- لا تضيفي الزيت الى الماء أو النودلز
سيؤدي إضافة الزيت إلى الماء أو النودلز المطبوخة لمنعها من الالتصاق إلى انزلاق الصلصة عن المعكرونة. سوف ينتهي بك الأمر بنودلز دهني غير صحية.
2. اختاري الوعاء المناسب
استخدم قدرًا كافيًا من المياه العذبة والباردة التي بمجرد أن تبدأ النودلز في الطهي والتوسع، سيظل هناك متسع كبير لتحرك المعكرونة بحرية. ستحتاجين أيضًا إلى كمية كافية من الماء لموازنة الحرارة بمجرد إضافة المعكرونة، مما يسمح لها بالعودة للغليان بسرعة. القاعدة الأساسية هي ثلاثة لترات من الماء على الأقل لكل 250 جرام من المعكرونة.
3. قومي بتمليح الماء
تمليح الماء هو فرصتك الوحيدة لتتبيل النودلز بنفسها. يحتاج الماء إلى أن يكون مثل “مذاق البحر” من أجل نكهة نودلز مميزة. ثلاثة لترات من الماء تتطلب ما لا يقل عن 1 ملعقة كبيرة ملح.
4. اغلي الماء سريعًا قبل إضافة النودلز
النشويات تمتص الماء على الفور وتتطلب أن تكون درجة حرارة الماء شديدة السخونة لبدء طهي النودلز بشكل صحيح. النودلز التي يتم إضافتها في وقت مبكر جدًا تكون مثل الفطيرة وغير مطبوخة بشكل صحيح.
5. ارمي النودلز وحركيها
قلّبي المعكرونة فور إسقاطها في الماء. هذا يمنع المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض أو في قاع أو جوانب القدر. قلّبي من حين لآخر أثناء عملية الطهي.
6. تأكدي من مدة الطهي من علبة النودلز
هناك العديد من الطرق لاختبار ما إذا كانت النودلز مطبوخة بشكل صحيح، ولكن أفضل نقطة بداية لك هي قراءة العبوة. تحدد كل مجموعة متنوعة وعلامة تجارية من المعكرونة وقتًا مناسبًا للطهي ويتم توضيح ذلك على العبوة.
تميل النودلز الطويلة الرفيعة إلى أن تكون سريعة الطهي بينما تستغرق النودلز الصغيرة الأكثر كثافة وقتًا أطول. ابدئي في اختبار المعكرونة قبل حوالي دقيقتين من الوقت المحدد، حتى تكون بأمان. إذا كانت النودلز ستطهى أكثر في قدر مع الصلصة، يمكنك إزالتها من الماء قليلاً قبل مرحلة الطهي.
7 .احتفظي بماء الطهي
قبل أن تصفي وعاء النودلز، ضعي كوبًا من ماء الطهي في وعاء أو كوب قياس واحتفظي بالصلصة.
8. ضعي النودلز تنشف ولكن ليس حتى تجف
صفي النودلز بما يكفي لإزالة معظم الماء، لكن لا تدعيها تجف. لانه عندما تبرد، تتماسك النشويات وتلتصق النودلز ببعضها البعض.
9. اضيفي النودلز الى الصلصة:
قومي دائمًا بإعداد الصلصة الخاصة بك قبل طهي النودلز. يجب أن يكون طهي النودلز هو الخطوة الأخيرة في صنع طبقك. احفظي الصلصة دافئة في قدر كبيرة وواسعة ، كبيرة بما يكفي لإضافة النودلز إليها. أضيفيها فور تجفيفها.
10. اضيفي ماء طهي النودلز
تساعد إضافة لمسة من ماء النودلز إلى الصلصة عند إضافة النودلز إلى أن تلتصق الصلصة بشكل أفضل بالمعكرونة. يضيف الماء القليل من الثراء والنكهة ويمكن أن تساعد النشا في إعادة الصلصة المنقسمة معًا.
طالع أيضا : ما هو السميد وما هي فوائده الصحية للجسم؟
Comment here