ما هو السميد وما هي فوائده الصحية للجسم؟

ما هو السميد وما هي فوائده الصحية للجسم؟

القمح هو أحد أهم المكونات التي يجب تواجدها بالمنزل، ولكنه لا يستخدم بهيئته الأساسية، فيتم استخدام مشتقات القمح في صناعة العديد من أنواع المعجنات والحلويات، حيث تتكون مشتقاته من الطحين والسميد والنخالة، وغيرها، وكل من هذه الأنواع له طريقة مختلفة في التحضير فمثلا طريقة عمل البسيسة تختلف عن طريقة عمل الخبز، فكل منهم يتم استخدام به نوع من مختلف من مشتقات القمح، وفي السطور التالية نسلط الضوء على السميد، وعلى كيفية تحضيره، وفوائده، والاستخدامات التي يتم تحضيرها به.

من ماذا يتم تحضير السّميد ومما يتكون؟

يتم تحضير السميد من القمح، ولكن النوع القاسي منه والنقي، حيث يتم تنظيف حبة القمح، وإزالة كافة الشوائب منها، ثم نقوم بتنظيفها، ثم يتم سلق القمح، في أماكن خاصة تصل درجة حرارتها إلى درجات عالية ومرتفعة، حتى يتم سلقه جيداً، ثم يتم بعد ذلك تبريده، ويتم وضعه في آلات مخصصة تقوم بالقيام بعملية الجرش، ، ثم يتم فصل القشر عن اللب، ويترك لمدة زمنية محددة، وما يتبقى هو ما يسمى بالسميد، والذي يتم استخدامه في الكثير من الأكلات.

ويتميز السميد بأن لونه ابيض مائل إلى الصفرة، ويوجد منه نوعين هما السميد الناعم، والسميد الخشن، ويستخدم السميد في تحضير الكثير من الأصناف مثل الحلويات والمعكرونة، والحساء وغيرهم، وقد ظهر السميد وكثر استخدامه منذ قرون وخاصاً في دول حوض البحر الأبيض المتوسط، وقدم من خلاله اشهي الأطباق العربية مثل طبق التريدة، والتي تشبه المكرونة في قوامها.

القيمة الغذائية في كوب واحد من السميد

يحتوي الكوب الواحد من السميد على ما يلي:

  • كوب سميد 601 سعرة حرارية.
  • كوب من السميد دهون ما نسبته 75.
  • كوب منه 25 دهون مشبّعة.
  • الكربوهيدرات فهي بنسبة 63 لكل كوب.
  • ألياف تقدر ب 5
  • بروتينات 18

استخدامات السميد

يستخدم السميد في تحضير الكثير من الأصناف مثل:

  • البسبوسة.
  • الكسكس المغربي.
  • مثلثات السميد بالجبن.
  • قراقيش مالحة بالسميد.
  • مخبوزات السميد بزيت الزيتون.
  • رموش الست.
  • الهريسة باللوز.
  • كرات السميد بجوز الهند.
  • المكرونة.

طالع ايضا :علاج الجيوب الانفية

فوائد تناول السميد وإدخاله في النظام الغذائي

  • للسميد العديد من الفوائد الصحية على الجسم والتي منها ما يلي:
  • يعمل السميد على خفض الكوليسترول في الدم.
  • يساعد على تقوية جهاز المناعة، وذلك بسبب احتوائه على نسب كبيرة من فيتامين هـ.
  • يعمل على زيادة معدل الحرق في الجسم، مما يؤدي الى خسارة الوزن.
  • يساعد على علاج مشكلة عسر الهضم، وذلك بسبب احتوائه على الكثير من الألياف والتي تعمل على هضم الطعام.
  • يساعد في علاج المشاكل المتعلقة بمرض السكري.
  • يساعد في محاربة أمراض القلب.
  • بعمل على علاج هشاشة العظام.
  • يساعد على التئام الكسور.
  • يساعد على الحفاظ على الصوديوم الموجود بالدم على الحد الطبيعي له.
  • يحافظ على صحة العضلات وذلك بسبب احتوائه على الماغنسيوم.
  • يحتوي على كمية كبيرة من الفوسفور والذي يعمل على محاربة الكسل والخمول.
  • يحتوي على الكالسيوم والذي يعمل على مساعدة الكلى على العمل بشكل منتظم وسليم.
  • يحارب الشعور بالجوع وذلك لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الألياف والتي تشعر الجسم بالشبع.
  • يحتوي على الكثير من الفيتامينات المهمة للجسم مثل فيتامين B وفيتامين E.
  • يعتبر مصدر قوي للطاقة وذلك لاحتوائه على كمية كبيرة من على الدهون المشبعة، والألياف، والبروتينات، والكربوهيدرات.
  • يحتوي على نسبة كبيرة من الجلوتين القمح، وهو الذي له أهمية كبيرة للجسم، ولكن يجب الحرص على عدم تناوله في حال الإصابة بحساسية تجاه الجلوتين.

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *